がん予防

庭のフキを初収穫。フキノトウも美味しいが、フキの葉柄や葉も美味しそう。まずは葉柄を調理。塩もみ後にゆで、冷水に付けて冷ましてから皮をむく。再度冷水につけておく。これで下準備完了。後は味付け。フキは日本固有の野菜で、葉や葉柄は呼吸器系の病、フキノトウはがん予防効果があるとのこと。